Como sabéis el pasado domingo día 14 de enero, tuvimos el Taller de Salud Digestiva con nuestra colaboradora y amiga Carmen Sandía, nos hizo una gran presentación sobre el tema y desarrolló varios puntos a tener en cuenta cuando queremos llevar una alimentación adecuada y correcta.

 

Lo primero es saber lo que comemos, aprender a leer etiquetas y no dejarnos llevar por la publicidad engañosa. Como todos sabemos, es importante mantenernos hidratados, con agua, frutas y verduras y tener una vida activa, no significa matarse a hacer deporte en el gimnasio, pero sí, andar, jugar, nadar, saltar, pedalear… hacer algo cada día lejos del sofá o de la silla.

Si tienes la flora intestinal mal, bajan tus defensas y si tus sistema inmune falla, tu flora intestinal deja de trabajar correctamente, por lo que cuidarse es vital. Si no, terminaremos con problemas como el Intestino permeable derivando en intolerancias, hinchazón, gases, cansancio.

Cómo cuidar de nuestra flora?

Con Prebióticos: alimentos de calidad, ricos en fibra, que alimentan a las bacterias de nuestro organismo. Son la fibra vegetal, se encuentra sobre todo en alcachofas, cebollas, espárragos, puerro, plátano… Ayudan al tránsito y previenen de infecciones intestinales o del cáncer de colón.
y Probióticos: Son bacterias que se añaden a ciertos alimentos para crear nuevos productos como: el kefir, yogur, chucrut, Tempeh, Miso, requesón. Mejoran nuestra población bacteriana, favoreciendo una flora intestinal correcta.

Señales de alarma. Qué hay o qué puede haber detrás de las malas digestiones:

 

  1. Úlceras, a causa del tabaco, alcohol, estrés.
  2. Gastritis aguda o crónica, suelen derivarse de comida picante, alimentos muy fríos o calientes, fármacos, alergias, anemia.
  3. Diverticulosis
    Cólicos, estreñimiento, dolor abdominal. Provocados por comer demasiada grasa y poca fibra, carne roja y embutidos.
  4. Hipotiroidismo
  5. Depresión o ansiedad

 

Otros factores de riesgo son:

  • mutaciones genéticas
  • infecciones
  • comer demasiada sal
  • obesidad

Ojo, Si hay vómitos en sangre o pérdida excesiva de peso y síntomas de malas digestiones y/o pertenecemos a un grupo de riesgo, hay que ponerse en contacto con el médico lo antes posible.

 

Como hemos resaltado anteriormente, tras una mala digestión y una flora intestinal desequilibrada hay malos hábitos que derivan en enfermedades y viceversa, por lo que es importante evitar:

Comer rápido
Comer demasiada cantidad
Mezclar muchos alimentos de diferentes categorías
Estrés
Fármacos
Tabaco
Alcohol
Indicadores de mala digestión:
Ardor
Náuseas
Pérdida de apetito
Vómitos
Sudores
Diárrea
Qué podemos tomar cuando  nos atacan estos síntomas para no deshidratarnos y reestablecer nuestro organismo: SUERO, suero casero evidentemente, además es muy fácil de preparar, sólo necesitamos el zumo de 1 limón, 1 litro de agua, 1 punta de bicarbonato, 2 cucharadas de azúcar y 1 punta de sal.
Como hay que beber unos dos litros de agua al día, habría que hacerse esta mezcla dos veces si no somos capaces de asimilar nada más. Hay que olvidarse de las bebidas isotónicas que venden ya preparadas, aparte de la cantidad de azúcar que llevan están llenos de aditivos que no van a ayudarnos.
Esta mezcla casera debe hacerse con azúcar o panela, no puede hacerse con miel ni se le debe añadir canela.

Entonces, cuál es la base de una buena alimentación? Qué debo tener en mi plato en cada comida?

  • Frutas y vegetales
  • Alimentos con fibra
  • Alimentos prebióticos
  • Alimentos probióticos

 

Y qué alimentos son los que mejor sientan al estómago y que pueden facilitarnos esta tarea?
Pan integral o destrinado
Lácteos fermentados
Manzana
Piña
Papaya
Alcachofa
Col fermentada
Cúrcuma
Hinojo
Germinados
Avena
Aceitunas y encurtidos
Zanahoria
Frutos secos
Calabaza
Calabacín
Hierbas y especias: melisa, canela y boldo
Jengibre
Y qué alimentos debemos evitar cuando sentimos pesadez? O no queremos padecerla.
Alimentos procesados (no se pueden englobar todos en el mismo saco evidentemente, pero cuanto menos procesado o manipulado lleve un alimento antes de entrar en nuestra casa, mejor)
Alimentos grasos
Cítricos (nunca en ayunas, siempre deben acompañar otros alimentos)
Cafeína
Picantes
Legumbre (si las mezclas con alimentos prebióticos como las verduras, se digieren mejor)
Sal en exceso (produce deshidratación)
Alcohol
Azúcar

Trucos, pautas y consejos de Carmen Sandía:

  1. Beber agua templada al levantarnos
  2. Comidas y bebidas tibias
  3. Masticar bien
  4. Comer despacio
  5. Pocas cantidades
  6. Prestar atención al plato, no tenemos porque esperar al domingo para lucir vajilla.
  7. Dejar los cubiertos entre bocado y bocado
  8. Caminar después de comer, en casa haciendo tareas o mejor dando un paseo. La sobremesa y la siesta para después.
  9. Priorizar las comidas, debe ser una de nuestras prioridades dedicarle tiempo a la preparación y al momento en si de comer.
  10. Combinar técnica culinarias, no caer en la rutina.
  11. 12h ayuno nocturno
  12. Disociar
  13. Escucharnos
  14. Rechazar lo que nos siente mal aunque nos guste mucho

 

Qué dudas y preguntas le hicimos:

  • Cómo encajar socialmente cuando llevas una alimentación saludable, los comedores, caterings, restaurantes no están preparados para ello.
  • Cómo educar a tus hijos con esta filosofía si luego fuera de casa es invíable y es como si remaras a contraviento.
  • De dónde sacar el tiempo para príorizar las comidas.
  • La vuelta a lo natural es posible? Qué progresos alimentarios deberían seguir siendo respetados? Pasteurización casera, sí o no?
  • Se pueden fermentar alimentos en casa?
  • Cómo aprender todos los nombres de lo que no deben llevar nuestros alimentos y que ponen en las etiquetas?
  • Cómo no dejarnos influir por la publicidad y nuestra sociedad?
  • Qué comemos? Cómo evitar la saturación de azúcares?

Conclusiones:

Lo más importante es aprender a escucharse uno mismo, ser conscientes de lo que comemos y damos de comer a nuestras familias, darle el valor que se merece a lo que ingerimos y pasar ese legado a nuestros hijos, cogerle el gusto a la cocina a cuidarnos a sentirnos bien, no dejarnos llevar y seguir aprendiendo. Estar bien por dentro, cuidarse de verdad, debe ser nuestro modo de vida. Además:

Si no revolucionamos nosotros la industria alimentaria quién lo va a hacer?

 

Queremos agradecer a todas y todos los asistentes el haber venido, esperamos que el frío les permitiera absorber bien toda la información (debido a que el aparato de aíre se había quedado helado, tuvimos un pequeño problema con la calefacción) e informaros de que en breve organizaremos nuevos talleres y charlas para que podáis asistir y seguir aprendiendo. Estamos encantadas de la respuesta que estamos recibiendo por vuestra parte.

Os recordamos que Carmen pasa consulta personal los martes aquí en La Ekotienda, debéis concertar cita, además os hará un diagnóstico PNL. Y próximamente tendrá nuevas técnicas para reforzar la información y diagnóstico que facilita. Es una persona en pleno crecimiento personal y profesional y es una gran suerte tenerla aquí con nosotros.

Nos volvemos a ver pronto!

 

Posibles talleres que se nos plantean, os llaman la atención?

  • aprender a leer etiquetas
  • desayunos y meriendas saludables
  • fermentados y germinados caseros